RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr de lomo
• 1 molleja
• 100 gr de panceta
• 1 morrón rojo
• 1 morrón amarillo
• 1 morrón verde
• 1 berenjena grande
• 2 cebollas
• Papel aluminio
• Aceite
• Romero
• Palitos de brochetas

Preparación

Cortar la panceta en 2 fetas gruesas.

Hervir agua en una olla, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de segundo hervor. Quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con el lomo y la panceta.

Aceitar los palos de brochette (para que no se peguen y se deslicen bien).

El armado es simple: colocando un pedazo de carne alternado con la panceta y las mollejas. Quitarle las semillas a los morrones y berenjenas, cortar las verduras en cuadros, la cebolla en gajos. Colocarlas en papel de aluminio con aceite y romero y formar una bolsa, luego cocinarlas en la parrilla (u horno).

Acompañe los brochetas con las verduras.

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