BROCHETAS DE LANGOSTINOS
Ingredientes
- 40 langostinos
- 1 cucharada de maizena
- 150 g de mantequilla
- pimienta
- perejil
- 1 cebolla
- Sal
- 40 lonjas de jamón muy finas
Preparación
Pelar los langostinos quitándoles la cabeza.
Extender las lonjas de jamón y colocar encima de cada una de ellas un langostino. Enrollar y ensartar en una brocheta de madera.
En una sartén poner 125 g de mantequilla y freír al estilo "Meunière". Colocar en una bandeja y cambiar la brocheta si hace falta.
Poner una olla con 1l de agua y preparar un caldo con las cabezas y las cáscaras de los langostinos, una cebolla y una rama de perejil. Dejar hervir el caldo hasta reducir a la mitad, entonces añadir la maizena para que espese.
Se condimenta con sal, pimienta y antes de retirarlo del fuego, añadir el resto de mantequilla
Rociar la salsa alrededor de las brochetas.
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Características
- Alimento base: Langostino
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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