RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 gambas grandes
• 4 lonchas finas de jamón ahumado
• 4 corazones de alcachofas
• 1 bote de maiz
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Pimienta en grano
• sal
• Para la salsa:
• 1 tazón de salsa mahonesa
• 1 cucharada de concentrado de tomate

Preparación

Hervimos durante unos instantes las gambas con sal, escurrimos y pelamos las colas.

Hervimos los corazones de alcachofas y partimos en 4 trozos.

Cortar las lonchas de jamón ahumado en rectangulos.

Ensartar en las brochetas una cola de gamba, una mitad de panocha de maiz y un rectangulo de jamón ahumado.

Rociamos con el aceite de oliva y sazonamos con la sal y la pimienta recién molida.

Para hacer la salsa coctel ponemos en un bol la salsa mahonesa, agregamos el concentrado de tomate y mezclamos.

Servimos en una salsera para acompañar las brochetas.

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