RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pierna de cordero (deshuesada), 750 gramos
• Cebolla mediana, 2 unidades
• Diente de ajo, 2 unidades
• Perejil picado, 2 cucharadas
• Zumo de limón, 3 cucharadas
• Aceite de oliva, 3 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• Vino blanco seco, 1 tacita (taza de café)

Preparación

Lavar la carne y cortarla en cuadraditos regulares.

Colocar en un recipiente hondo y reservar.

Picar o rallar la cebolla y mezclar con los ajos picados, el perejil, el zumo de limón, el vino, el aceite, sal y pimienta.

Incorporar la mezcla sobre la carne, mezclarlo bien y dejar reposar durante 1 hora en un lugar fresco o en el frigorífico.

Pelar la otra cebolla y cortarla en trozos regulares.

Ensartar la carne en brochetas poniendo entre cada trozo de carne uno de cebolla.

Asar en una plancha bien caliente, rociando a menudo con el líquido del adobo, hasta que estén bien doradas por todos lados.

Servir sobre un lecho de arroz blanco y tiritas de pimiento.

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