RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g Judía verde
• 8 Codornices
• 8 Loncha bacon
• Curry
• 2 Plátano
• 2 Yogur (natural)
• Sal y pimienta
• Aceite de curry
• 8 Huevo de codorniz

Preparación

Pelar y cortar los plátanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 Horas.

Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon añadirá sal.

Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de plátano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo.

Freír los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno.

Cocer las judías en abundante agua con sal y un chorro de aceite.

Freír los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorbente.

Colocar en un plato las judías, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry.

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