RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. carne de cerdo sin grasa cortada en cubos
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 kg. de champiñones
• 6 dientes de ajo
• Romero
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación

Primero haremos una salsa colocando en un bol, romero fresco picado, tomillo fresco también picado, 6 dientes de ajo muy picados, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Revolver todo muy bien.

Luego armamos las brochetas, para lo cual nos aprovisionaremos de 1 kg. de carne de cerdo, sin grasa, cortada en cubos no muy pequeños, 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes cortados en cuadrados proporcionados con los cubos de cerdo y 1 kg. de champiñones también cortados en cubos.

Se arman los pinchos, alternando en forma proporcionada el cerdo con los vegetales. Salpimentar todo y llevarlo al grill o a la plancha de hierro para cocinarlo, previamente mojarlo con la salsa, a la que se deberá recurrir a menudo para pincelar las brochettes a medida que se cocinan.

Se puede acompañar de calabacines y zanahorias cocidos y saltados en manteca o de ensalada verde variada.

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