RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr solomillo de ternera
• 2 cucharaditas chile en copos
• 4 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca), finamente picada
• 2 rebanadas galanga fresco, finamente picado
• 2 rebanadas de cúrcuma fresca, finamente picada
• 4 dientes de ajo, machacados
• 4 cucharaditas de azúcar de palma rallado o azúcar morena
• 1/2 taza salsa de ostras
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de cocina

Preparación

Cortar la carne en tiras largas y delgadas.

Coloque las tiras de carne en un tazón de vidrio.

Colocar el chile, hierba limón, galanga, la cúrcuma y el ajo en un mortero.

Agregue el azúcar de palma, salsa de ostras, la sal y el aceite y mezcle bien.

Vierta la marinada sobre la carne y mezclar bien.

Cubra con papel plástico y refrigere por 4 horas.

Pase la carne en pinchos de madera que se han remojado en agua durante 30 minutos.

Precaliente la parrilla a caliente. Ponga la carne en la parrilla por ambos lados hasta que este doradas.

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