RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pierna de cabrito (muy tierno)
• 20 aceitunas verdes sin semillas
• 2 tomates maduros pero duros
• 1 pimentón rojo
• 200 gramos de tocineta
• 4 tajadas de pan de sándwich
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

Corte la carne de cabrito en trozos pequeños y envuelva cada trozo en una media lonja de tocineta, corte los tomates en gajos, el pimentón en cuadrados pequeños, corte cada tajada de pan en cuatro partes y mójelas ligeramente en vino.

Luego confeccione las brochetas así: Coloque una aceituna, un trozo de carne, un trozo de tomate, un trozo de pan, un trozo de pimentón, una aceituna, un trozo de carne, etc. .. hasta llenar la brocheta con cuatro trozos de cada cosa.

Sazone cada brocheta con sal y pimienta, úntela con aceite y luego llévela a la brasa o al horno.

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