RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pierna de cordero deshuesada y cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 1/2 libra de setas
• Marinado:
• 4 dientes de ajo machacados
• 3 hojas de laurel
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vino tinto
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharaditade sal
• 1/2 cucharadita de pimienta fresca molida

Preparación

Mezcle todos los ingredientes del marinado en un recipiente hondo.

Coloque la carne en una bolsa plástica o en un recipiente con tapa.

Vierta encima el marinado y mezcle para cubrir bien todas las piezas.

Guarde en la nevera de un día para otro, revolviendo dos o tres veces durante el transcurso del proceso para uniformidad en el marinado.

Caliente la parrilla o el horno en broil.

Ensarte la carne, las setas y los pimientos en los pichos (palitos de madera) alternando los colores.

Ase a la parrilla o coloque sobre una bandeja de hornear con ranuras,sobre otra bandeja llana que recoja los jugos.

Hornee sobre la parrilla más alta del horno, aprox. 5 minutos por cada lado, si las desea rosita por dentro.

Sirva acompañada de lo que usted guste.

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