RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de entrecot de ternera
• 2 cucharadas de copos de guindilla
• 4 dientes de ajo machacados
• 125 ml. de salsa de ostras la parte blanca
• 4 tallos de hierba de limón picados
• 2 láminas de galangramos fresca picadas fino
• 2 láminas de cúrcuma fresca picadas fino
• 4 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Cortar la carne en tiras finas y largas y ponerlas en un recipiente tipo cuenco. Machacar en un mortero la hierba de limón, la guindilla, la galanga, el ajo y la cúrcuma. Añadir el azúcar con la salsa de ostras, la sal y el aceite mezclados. Echar a cucharadas el adobo sobre la carne y remover hasta que todo este mezclado. Cubrir con plástico transparente el recipiente y dejarlo 4 horas en la nevera. Pinchar la carne en brochetas de madera después de haberlas mojado en agua durante 30 minutos.

Precaliente la parrilla del horno y ase las brochetas hasta que esten doradas por ambos lados.

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