RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 tazas de agua
• 1 unidad de azúcar o panela
• 1 docena de brevas

Preparación

Raspe las brevas sin pelarlas, hágales una cruz en la parte más gruesa para que, cuando cocinen, entre el almíbar.

Ponga las brevas en la olla a presión con las tres tazas de agua y cocine a fuego medio durante tres minutos, contados cuando la olla comience a pitar.

Sáquelas y escurra durante dos horas.

Guarde.

A fuego alto, cocine el agua restante con la panela, hasta tener un almíbar.

Añada las brevas y déjelas a fuego lento durante tres horas.

Deben quedar con poco almíbar y bien espeso.

Retire del fuego y enfríelas.

Sírvalas frías, acompáñelas de queso blanco.

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