RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• brécol, 800 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• harina, 2 cucharadas
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• leche, 1,1/2 taza
• queso emmental rallado, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Separar el brécol en ramitos, lavarlo y ponerlo en una cacerola cubierto con agua. Agregar sal y cocer a fuego suave hasta que esté al dente. Sacar y dejarlo escurrir sobre un colador.

Mientras que se cuece el brécol, calentar el aceite en un cazo y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que ligue.

Salpimentar, agregar el queso y cuando se derrita, cubrir el brécol y servir enseguida.

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