RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• brécol, 800 gramos
• ajo, 3 unidades
• anchoa en aceite, 50 gramos
• huevo, 2 unidades
• aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
• vinagre de jerez, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• aceituna negra, 12 unidades

Preparación

Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Separar el brécol en ramitos y cocerlo en agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente";

Colar, dejar escurrir bien y colocarlo en una fuente de servir.

Pelar los dientes de ajo y picarloslo más menudos posible o prensarlos.

Poner el aceite con los ajos en una sartén al fuego y dejarla hasta que los ajos se doren ligeramente.

Apartar del fuego, dejar que pierda el exceso de calor y agregar el vinagre y sal;

Mezclar y verter sobre el brécol.

Revolver con cuidado y servir con las anchoas por encima y acompañado con los huevos y las aceitunas.

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