RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• brécol, 600 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• nata líquida, 1/2 taza
• harina, 1/2 cucharada
• mantequilla, 1 cucharada
• queso rallado, 50 gramos
• piñón, 25 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• caldo de ave, 1 taza
• perejil picado, 1 cucharadita

Preparación

Limpiar bien el brécol, desechando las hojas y lavarlo.

Cocer en agua hirviendo salada, durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Escurrirlo y reservar.

Mientras se cuece el brécol, derretir la mantequilla en un cazo al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente;

Añadir la harina, remover con una cucharada de madera, incorporar el caldo poco a poco y sin dejar de mover, el perejil, sal, y la nata y cocer hasta conseguir una crema.

Añadir el queso, mezclar todo bien y verter sobre el brécol, espolvorear con los piñones.

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