RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• huevo, 4 unidades
• azúcar, 100 gramos
• harina, 125 gramos
• mermelada de moras, 1 taza
• azúcar glass, 2 cucharadas

Preparación

Batir las yemas en un cuenco con 4 cucharadas de agua fría y el azúcar.

Batir las claras a punto de nieve, añadirlas a las yemas y mezclar con movimientos envolventes.

Tamizar la harina y añadirla a la mezcla.

Seguir mezclando con movimientos envolventes.

Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado y extender la crema.

Introducirlo en el horno precalentado, a 200º C y hornear 10-12 minutos.

Volcar el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar y enrollarlo.

Desenrollar el bizcocho y untar con la mermelada; volver a enrollar.

Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir;

Espolvorear con azúcar glass.

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