RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 claras de huevo
• 180 gr de azúcar
• 10 gr de esencia de vainilla
• 60 gr de harina
• 100 gr de chocolate en polvo
• Crema de mantequilla:
• 100 gr de azúcar
• 30 gr de maicena
• 2 yemas de huevo
• 20 gr de azúcar en polvo
• 250 gr de mantequilla
• 1/2 copa de cognac

Preparación

Para la masa:

Bate las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar, la esencia de vainilla y el chocolate en polvo, en forma envolvente.

Hornea la masa sobre un papel. Recuerda que la masa debe tener una altura máxima de 1/2 centímetro.

La crema de mantiquilla:

Cocina todos los ingredientes con un cuarto de leche hasta que esté espesa.

Luego, extiende la crema sobre el biscochuelo de chocolate y enrolla con un mantel.

Finalmente, decora con azúcar impalpable.

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