RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 huevos
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• la cáscara rallada de 1/4 limón
• Mantequilla
• 1 taza de mermelada a su gusto
• Azúcar pulverizada

Preparación

Separar las claras de huevo de las yemas, poner las primeras en un recipiente y batirlas a punto de nieve.

Añadir las yemas y mezclarlas cuidadosamente con movientos envolventes para evitar que las claras se bajen.

Incorpporar la harina y la ralladura de limón y trabajar hasta obtener una masa suave y bien homogénea.

Untar con mantequilla un molde rectangular, verter en él la masa preparada e introducir en el horno previamente calentado a 425F. durante unos 15 minutos.

Transcurrido el tiempo de cocción indicado, retirar el molde del horno, desmoldar el bizcocho sobre una tela húmeda, enrollar con la ayuda de la tela y dejar enfríar.

Por último, desenrollar cuidadosamente el bizcocho y retirar la tela, extender la mermelada en una capa uniforme, enrollar de nuevo el bizcocho, espolvorérlo con el azúcar pulverizada y decora al gusto.

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