RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Huevo, 5 unidades
• Harina de trigo, 1/2 taza
• Azúcar, 1/2 taza
• Ralladura de limón, 1/4 unidad
• Mantequilla, 2 cucharadas
• Mermelada, 1 taza
• Azúcar glass, 1 cucharada

Preparación

Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.

Colocar las claras en otro cuenco y batirlas a punto de nieve.

Añadir las yemas, de una en una, y mezclarlas cuidadosamente con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.

Incorporar la harina, el azúcar y la ralladura de limón y trabajar hasta obtener una masa suave y bien homogénea.

Untar con mantequilla un molde rectangular, verter en él la masa preparada e introducir en el horno previamente calentado a 220ºC, durante unos 15 minutos.

Transcurrido el tiempo de cocción, retirar el molde del horno, demoldar el bizcocho sobre una tela húmeda, enrollar con la ayuda de la tela y dejar enfríar.

Desenrollar cuidadosamente el bizcocho y retirar la tela, extender la mermelada en una capa uniforme, enrollar de nuevo el bizcocho, espolvorear con el azúcar glass y decorar al gusto.

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