RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo y ½ de patatas
• 300 gr de bonito en aceite
• 3 huevos duros
• 1 dl aproximadamente de salsa de tomate
• 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento
• Mayonesa suave
• 50 gr de mantequilla
• 1 cebolla grande
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

Pelar las patatas, trocearlas y ponerlas a cocer en agua fría con sal hasta que estén tiernas.

Escurrir muy bien y en caliente pasar por el pasapurés o triturar con un tenedor, añadiendo la mantequilla

Sazonar a gusto. Extender el puré sobre un trozo de papel de aluminio y reservar.

Sofreír las cebollas peladas y picadas. Cuando estén sofritas, retirar del fuego, escurrir del exceso de aceite y mezclar con el tomate, los huevos duros picados y el bonito en aceite bien escurrido. Sazonar la mezcla al gusto y colocar encima del puré.

Con ayuda del papel enrollar, apretando un poco y colocar sobre una fuente, si se quiere con lechuga picada en juliana.

Cubrir el rollo con una capita muy fina de mayonesa y adornar al gusto.

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