RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 1/4 kg de merluza
• 1/4 kg gambas
• 2 tomates duros
• 1 vaso de mayonesa
• 40 g de mantequilla
• 1 vasito de leche
• Aceitunas
• Hojas de lechuga

Preparación

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas, las ponemos a cocer en agua con sal.

Una vez que estén cocidas, añadimos la mantequilla y la leche.

Cocemos unos minutos y pasamos por el pasapurés hasta que queden espesas.

Cocemos la merluza, quitamos las pieles y las espinas, desmenuzamos y envolvemos en la mayonesa.

Preparamos un lienzo de cocina humedecido y engrasado para que no se pegue el puré.

Lo extendemos y ponemos el puré de patata, extendemos el relleno de pescado y ponemos sobre él unos aros finos de tomate y lo envolvemos con el lienzo formando un rollo.

Cubrimos con la mayonesa, lo extendemos bien y adornamos con las gambas cocidas y peladas, formando tiras sobre el rollo.

Alrededor de la fuente colocamos las hojas de lechuga picadas, salpicadas con las aceitunas.

Lo dejamos enfriar y servimos.

• 2.7
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• 3
• 4
• 5

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