RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para hacer el bizcocho:
• 4 yamas de huevo
• 2 claras de huevo
• 70 g de azúcar
• 20 g de harina
• 10 g de maizena
• 20 g de cacao en polvo
• Para el relleno:
• 250 g de nata para montar
• 200 g de fresones
• 60 de nueces trituradas
• 40 g de azúcar
• hojas de menta picada
• Para la decoración:
• 100 g de fresas
• ramas de menta

Preparación

Batir con una varillas las cuatro yemas de huevo con lods 60 g de azúcar hasta que se queden blancas, luego añadir las dos claras batidas a punto de nieve.

Tamizar la harina, el cacao y la maicena y añadir la preparación anterior intentando que no baje el volumen.

Poner papel de luminio en una placa de horno, extender la preparación y extenderla con una espátula.

Cocer en el horno durante 6-8 minutos a 220 grados y retirar.

Poner en un paño de cocina dos cucharadas de azúcar y volcar el bizcocho, retirar el papel de aluminio y enrollar el paño sobre el bizcocho, dejar enfriar.

Para hacer el relleno:

Lavamos los fresones, los cortamos en cuartos y los rebozamos con azúcar, la menta y las nueces.

Montar la nata en un bol frío y añadir los fresones y las nueces.

Quitar el paño del bizcocho y extender una capa de la nata y fresones.

Enrollarlo y envolverlo en papel de alumio y enfriarlo durante una hora.

Quitar el envoltorio, colocar sobre una fuente y decorar con la fresas y la menta.

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