RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• espinaca congelada, 250 gramos
• requesón, 250 gramos
• huevo, 3 unidades
• cebolleta, 1/2 unidad
• pimentón picante, 1/2 cucharadita
• mantequilla, 1 cucharada
• leche, 1 cucharada
• quesito en porciones, 1 unidad
• trucha ahumada, 150 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, contando desde que el agua comienza a hervir.

Colar y dejar escurrir muy bien.

Separar las claras de las yemas y batir éstas en la batidora con las espinacas, sal y pimienta, hasta obtener una crema homogénea.

Forrar una placa de horno con papel de horno engrasado y extender con una espátula.

Espolvorear con el pimentón y cocer en el horno a potencia media durante 12-15 minutos.

Sacar y volcar sobre un paño.

Batir en una batidora el requesón con el quesito y la leche.

Extender la crema en el centro del bizcocho y colocar la trucha sobre ella.

Enrollar bien apretadito y servir templado o frío.

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