RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 paquetes de galletas maría
• 25 g de azúcar glass
• 20 g de azúcar
• 1 vaso de moscatel
• Para hacer la crema pastelera:
• 2 vasos de leche
• 2 huevos
• 50 g de maicena
• 100 g de azúcar
• La ralladura de un limón
• Para hacer la crema de chocolate:
• 1 l de leche
• 5 huevos
• 100 g de harina
• 50 g de cacao
• 150 g de azúcar

Preparación

Para hacer la crema pastelera, batimos los huevos, el azúcar, 1/2 vaso de leche y la maicena.

Hervimos el resto de la leche con la ralladura de limón, añadimos la mezcla anterior y lo cocemos durante 3 minutos sin dejar de remover, retiramos y dejamos enfriar.

Hacemos la crema de chocolate en un bol, batimos los huevos, el azúcar, el cacao, un vaso de leche y la harina.

Hervimos la leche restante, añadimos la mezcla anterior y sin dejar de remover hervimos 2 minutos más.

En otro cazo ponemos a cocer el moscatel coon una cucharada de azúcar durante 5 minutos, retiramos y dejamos que se enfríe, lo guardamos en un bol.

Remojamos uno de los paquetes de galletas en el moscatel, las ponemos en capas y untamos cada capa con la crema pastelera.

Hacamos lo mismo con el segundo paquete de galletas y repartimos por encima de éstas la crema de chocolate.

Les damos a las galletas forma de brazo de gitano, vertemos el resto de la crema de chocolate y espolvoreamos con el azúcar glass.

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