RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 vasos de de aceite
• 1 Kg de bacalao desalado
• 1 bote de nata
• Sal
• Pimienta

Preparación

En una cazuela ponemos el bacalao y lo cubrimos de agua, lo dejamos en el fuego hasta que rompa a hervir.

Apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado durante 20 minutos.

Lo escurrimos y lo desmenuzamos, es mejor si le quitamos las espinas y la piel.

Lo transladamos a una cazuela de barro con un vasito de aceite caliente y lo vamos removiendo, con cuidado para que no se deshaga, con una cuchara de madera hasta que se forme una salsa fina.

Lo cocemos a fuego muy suave añadiendo poco a poco el resto del aceite sin dejar de remover.

Añadimos la nata, la pimienta y la sal por si estuviera soso.

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