RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• brécol, 500 gramos
• leche, 2 tazas
• nata líquida, 1/2 taza
• queso cheddar (rallado), 4 cucharadas
• pimentón picante, 1/4 cucharadita
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• maizena

Preparación

Lavar bien el brécol bajo el chorro del agua fría y separarlo en ramitos. Cocerlo en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, pero cuidando que quede un poco crujiente. Colarlo muy bien y colocarlo en una fuente refractaria, previamente engrasada.

Calentar la leche en un cazo, reservando un poco para diluir la maizena. Cuando esté a punto de hervir, agregar la maizena disuelta y remover con una cuchara de madera hasta que espese. Incorporar sal, pimienta, el queso, la nata líquida y el pimentón.

Mezclar bien y cubrir el brécol. Meter en el horno y dejar hasta que se dore un poco. Servir bien caliente.

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• 5

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