RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc nata agria
• 1 ramito perejil
• 1 diente ajo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta en grano
• 1 hoja laurel
• 350 gramo guisantes
• 500 gramo carne
• 2 cebollas
• 1/2 col
• 1 remolacha roja
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate grande maduro
• 1/2 limón
• 3 patatas grandes

Preparación

Se prepara el caldo de cualquier carne (cerdo, ternera, pollo).

Se pone la carne en el agua hirviendo con una hoja de laurel, pimienta en grano, cebolla pequeña entera y una zanahoria pequeña sin pelar.

No añadir la sal.

Se prepara el sofrito de: (añadir uno por uno), la cebolla en juliana, la zanahoria en tiritas, el pimiento en juliana y el tomate picado.

Mientras, se corta la remolacha en tiritas, se pone en un bol y se rocía con el jugo de medio limón.

Se añade la remolacha, más un cucharón de caldo y se baja el fuego.

Se tapa y se cuece.

Se cortan las patatas en daditos y se pone en el caldero.

Cuando vuelva a hervir, se añade la col cortada en tiras, y cuando se vuelva a hervir otra vez se pone el contenido de la sartén en la olla.

Ahora sí se sala, más el perejil picado y una lata pequeña de guisantes.

Se cuece 10 minutos más y, antes de quitar del fuego, se añade ajo muy picadito.

Se sirve con nata agria.

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