RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla picada.
• 4 remolachas, peladas, crudas cortadas en cubos.
• 1 zanahoria cortada en cubos.
• 2 ramas de apio cortado.
• 2 tomates, pelados y sin semillas, cortados.
• Caldo de verduras.
• Una hoja de laurel.
• Sal y pimienta.
• Crema de leche.

Preparación

En una cacerola colocar todos los ingredientes, cubrirlos con caldo y cocinar a fuego medio hasta que todo este tierno.

Dejar entibiar y licuar moderando la cantidad de líquido ya que tiene que tener consistencia cremosa.

Ya licuada, volver al fuego para calentar, salar y pimentar.

Batir la crema de leche para darle consistencia.

Servir en cazuelitas y poner un copo de crema sobre cada una.

Versión libre de la típica sopa rusa.

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