RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400gr de carne con o sin hueso
• 3 remolachas
• 200gr de coles o berza
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta
• Eneldo
• Perejil

Preparación

Preparando el caldo de carne de res: En una olla poner la carne y 3 litros de agua y llevarlo a ebullición, después bajar el fuego.

Retirar con un cucharón la grasa que esta flotando en el caldo.

Al caldo añadale una cebolla picada y mantenerlo en el fuego lento durante 1 o 2 horas.

Cocinando las remolachas: En otro cazo poner 1 cucharada de margarina y derretirla, cortar las remolachas en rodajas finas y echarlas.

Echar el tomate cortado.

Mantener a fuego lento otra hora.

Echarle un poco de caldo y vinagre.

Con las verduras: En una cazuela echar una cucharada de margarina, añadir una cebolla cortada en rodajas y zanahorias en rodajas finas, saltearlas durante 15 minutos, remover de vez en cuando.

Hacer hervir el caldo de nuevo, añadir patatas y las coles o berzas cortadas en trozos, cocinar durante 5 minutos mas.

Añadir el salteado y cocinar durante 10 minutos.

Añadir las remolachas y cocinar 5 minutos más.

Añadir sal, pimienta negra y si lo desea, un diente de ajo rallado.

Se sirve con crema cortada.

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