RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un borriquete de 2 kilos aproximadamente
• Patatas
• 1 Pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos.
• Aceite
• Vino moriles (o chiclana)
• Sal

Preparación

Una vez limpio el borriquete, se sala y se pone en una bandela de horno sobre una capa de patatas en rodaja no muy finas, con el fondo de la bandeja con aceite de olva.

Se mete en el horno aproximadamente 10 minutos a 180 grados, luego se le añade el vaso de vino rociado por encima.

En una sartén se prepara un sofrito con el tomate, cebolla, pimiento y ajos, el cual no se hace mucho, solamente que esté tierno,

Pasado unas 25 minutos se le pone el sofrito por encima del pescado aproximadamente otro 10 minutos, pasado ese tiempo se saca y se sirve en los platos con sus patatas.

Buen provecho.

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