RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kg de borrajas
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de harina
• Queso rallado suave
• Agua, sal y pimienta
• Perejil picado

Preparación

Lava y corta las borrajas en trozos de 5 cm de grosor aproximadamente.

Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Haz una velouté que consiste en hacer una bechamel con parte del agua de cocer las borrajas, la mantequilla, la harina, sal y pimienta.

Cubre las borrajas escurridas con la velouté, espolvorea con el queso rallado y pon al horno a gratinar unos minutos, servir caliente.

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