RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de harina
• 1 dl. de aceite
• 50 gr. de azúcar
• 2 naranjas
• Matalahúva
• Ajonjolí
• Vino de Málaga
• Azúcar en polvo
• Miel

Preparación

En una sartén, se calienta aceite al que se echa una corteza de naranja. Se retira del fuego y se deja enfriar.

Cuando esté templado, se vierte en un lebrillo y se le agrega el ajonjolí, la matalahúva, el azúcar, el zumo de un par de naranjas y abundante vino de Málaga. Se va añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una mezcla perfecta.

Estirar la masa en una superficie de madera o mármol y se aplana con un rodillo. A continuación, se corta en trozos con los que se hacen círculos. Se doblan, uniéndolos por los bordes y se fríen en aceite.

En un cazo calentar la miel a fuego lento y se bañan en ella los borrachuelos. Escurrir y pasar por azúcar en polvo, dejar enfriar y listo.

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