RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• boquerón, 500 gramos
• pimiento, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• tomate, 2 unidades
• sal, al gusto
• harina, 100 gramos
• vinagre de jerez, 1 cucharada
• aceite de oliva virgen, 2 cucharada
• aceite de oliva para freir, al gusto

Preparación

Lavar el pimiento y los tomates, y pelar la cebolla;

Poner las verduras en la bandeja del horno, regar con un chorrito de aceite y asarlo.

Pelar el pimiento y los tomates, picar todo y aliñar con el aceite, vinagre y sal, mezclando bien; reservar.

Lavar bien los boqueroncitos, escurrirlos muy bien, sazonar ligeramente, enharinar y freír en abundante aceite caliente.

Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento con el picadillo.

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