RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 tarro de aceite de oliva
• 1 1/2 taza de vinagre
• 3 ajíes
• 2 pimentones verdes
• 2 pimentones rojos
• 1 coliflor
• 12 cebollitas crudas
• 2 pepinos cohombros
• 3 zanahorias grandes
• Sal al gusto

Preparación

Se pican las verduras en crudo menos las cebollitas que se conservan enteras.

Se vierte el aceite de oliva y el vinagre en un frasco de vidrio, y se agregan las verduras picadas y las cebollitas.

Se cierra herméticamente el frasco y se dejan conservar varios días.

Estos encurtidos pueden conservarse por un espacio de un mes y servirse siempre que se desea. Es un gran recurso tenerlos listos.

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