RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• bonito, 800 gramos
• anchoa en conserva, 40 gramos
• cebolla grande, 2 unidades
• pimiento choricero, 2 unidades
• salsa de tomate, 1/2 taza
• vino blanco, 1/2 tacita (taza de café)
• sal, al gusto
• diente de ajo, 1 unidad
• aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Lavar la rodaja de bonito, secarla con papel de cocina y practicar pequeños agujeros con un cuchillo afilado para introducir en ellos los filetitos de anchoas.

Pelar y picar las cebollas y el ajo.

Poner los pimientos choriceros en agua templada para que se rehidraten.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo hasta que esté blando y transparente.

Añadir la carne de los pimientos (raspar con la parte roma de un cuchillo), la salsa de tomate y el vino y mezclarlo bien.

Poner la rodaja de bonito y cocer 3-4 minutos, para que quede jugoso y no se pase de punto.

Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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