RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de bonito en trozos
• 100 g de tocino
• 6 dientes de ajo
• 1/2 litro de vino blanco seco
• 1/2 kg de manteca
• 8 granos de pimienta negra
• Sal

Preparación

Lavamos el bonito, le quitamos la piel.

Pelamos los dientes de ajo y cortamos el tocino en tacos, trituramos en el mortero los granos de pimienta y los ajos.

Hacemos unos cortes en el bonito con un cuchillo y metemos en ellas los trozos de tocino untados en el majado de ajos y pimienta.

Fundimos la manteca en una cazuela, rehogamos el bonito y añadimos el vino blanco y un poco de sal.

Cocemos durante 25 minutos.

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