RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de bonito en un taco libre de espinacas
• Salsa de soya
• Sal gorda
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Cebollino picado

Preparación

Una vez limpio el trozo de pescado, se envuelve en papel de aluminio formando un rollo, y se mantiene unas cinco horas en el congelador.

Una hora antes de servirlo se saca del congelador y se corta con un cuchillo cebollero muy afilado (o con un corta-fiambres) en láminas delgadas que se van disponiendo en una capa en una fuente plana y amplia.

Se espolvorea con sal gorda, se le añade salsa de soja (sin necesidad de bañar).

Aparte se mezcla aceite de oliva con dos cucharaditas de pimentón dulce, formando una salsa homogénea que bañe toda la fuente de bonito.

Se pica cebollino fresco y se añade por encima.

Se reposa en la nevera unos 30 minutos y se sirve.

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