RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 rodajas de bonito
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lavar las rodajas y secarlas bien.

Dejar macerando con dos horas de antelación por lo menos, de la siguiente manera: Cortar los ajos en palitos e introducirlos entre la carne del bonito (mechar).

Embadurnarlos de aceite y echarles sal.

Preparar la plancha o brasas (éstas últimas tardarán por lo menos 1/2 hora en formarse).

Colocar las lonchas de bonito sobre la plancha.

Dejar 2 minutos por un lado, dar la vuelta a las rodajas y tenerlas justo hasta que el hueso se desprenda.

Se puede servir con cebolla pochada, que se tiene preparada de antemano: Cortar en rodajas finas 3 cebollas y ponerlas con aceite y sal en una cazuela a fuego suave.

Dejar hacer, echando de vez en cuando una pizca de vino blanco.

Se retira del fuego cuando estén blandas, con un ligero color tostado.

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