RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 g de bonito
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1 vaso de cerveza
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cubito de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Agua
• Perejil
• Sal

Preparación

Cortar el bonito en trozos regulares.

Pelar la cebolla y trinchar muy pequeña.

Partir el diente de ajo por la mitad sin pelar.

Poner el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, freír el bonito por tandas, junto con el diente de ajo.

Una vez fritos todos los trozos de bonito, retirar el ajo de la sartén y reservar el pescado al calor.

En el mismo aceite, freír la cebolla picada, hasta que esté transparente.

Añadir la salsa de tomate; remover y agregar la harina y la cerveza.

Sazonar con sal y dejar cocer, a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agregar el bonito a la sartén con la salsa, cubrir con agua y echar la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejar cocer, a fuego lento, durante 10 minutos más, hasta que la salsa espese un poco.

Servir espolvoreado con perejil trinchado.

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