RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de bonito
• 2 cebollas medianas
• 2 cucharadas de vinagre
• Unas ramitas de perejil
• 1/2 cucharada rasa de pimentón
• 1 pizca de laurel
• 1 pocito de caldo
• Aceite
• 2 dientes de ajo
• Sal

Preparación

Se corta el bonito en rodajas, se le quita la piel, se sazona de sal y se fríe con aceite, bien caliente hasta dejarlo dorado por ambos lados.

Una vez dorado se colocan las rodajas en la cazuela o fuente que resista el fuego, se tapa y se reserva.

En un poco de aceite se pone a freír una cebolla con los ajos y el perejil todo muy picado, sin que llegue a dorarse se agregan el pimentón, se rehoga un momento y se pone una cucharada rasa de harina, removiéndolo todo junto.

A continuación se echa el vinagre y el caldo, se sazona de sal, se pone el laurel y se deja hacer la salsa durante unos diez minutos, se pasa por el pasapurés y se vierte sobre el bonito.

Se cuece lentamente una media hora.

Si la salsa hubiese quedado demasiado espesa se puede añadir un poco de agua.

Se sirve en la misma cazuela.

• 3.05
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 21

Visitas: 118

Buscar Término

Comparte