RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de bonito en filetes
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cabeza de ajos
• Pimienta negra
• Pimentón
• Vinagre
• Aceite
• Harina
• Sal

Preparación

Sazonar el pescado con sal, pasarlo por harina y freírlo en abundante aceite caliente.

Sacarlo a una cazuela de barro donde quepa extendido.

En el aceite restante, rehogar el tomillo, laurel, orégano y ajos.

Una vez que este todo doradito, retirar la sartén del fuego y añadir la sal, unos granos de pimienta, 1 cucharadita de pimentón e igual cantidad de vinagre que el aceite que contenga la sartén.

Volverlo a poner en el fuego y dejarlo hervir 2 minutos.

Probarlo, y si parece demasiado fuerte, añadir un poquito de agua para rebajarlo.

Verterlo sobre el bonito y dejarlo enfriar, antes de guardarlo en la nevera.

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