RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 rodajas grandes de bonito
• Taquitos de jamón serano
• 1 huevo crudo y otro cocido
• Aceitunas sin hueso
• 1 cebolla y media
• Ajo
• Pan rallado
• Harina
• Leche
• Perejil
• Vino blanco y caldo de pescado

Preparación

En un bol desmenuzamos el bonito y a él le añadimos un huevo batido, sal, ajo, perejil, taquitos de jamón serrano, el huevo cocido picado, las aceitunas picadas, pan rallado, 1/2 cebolla picada muy finita y un chorrito de leche.

Formamos dos rollos y los pasamos por harina.

A continuación freímos los rollos en aceite abundante hasta que tomen un color dorado.

Aparte, mientras tanto, vamos preparando una salsa de cebolla, con ajo, perejil y un poco de vino blanco.

Cuando esté casi hecha esta salsa incorporamos los rollos de bonito y dejamos hacer casi media hora más a fuego lento.

Terminada la cocción del plato podemos servirlo partido en rodajas.

Podemos tomarlo frío con un poco de mayonesa o caliente con la salsa hecha.

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