RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas de bonito de 200 g cada una
• 3 cebollas
• 2 vasos de vino blanco
• 4 cucharadas de vinagre
• 2 dl de aceite
• 200 g de mantequilla
• Sal

Preparación

Freír lentamente en una sartén con el aceite, el bonito sazonado con sal, debiendo quedar muy poco hecho.

Retirarlo a una fuente y quitarle las pieles y espinas.

Echar el aceite de freír el bonito, a una cazuela, junto a la mantequilla, y las cebollas cortadas en juliana muy fina.

Rehogar hasta que empiecen a tomar color.

Entonces se agrega el vino blanco y, cuando haya reducido a la mitad, el vinagre, dejando 5 minutos más.

Echar los trozos de bonito y mantener el conjunto unos minutos más.

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