RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 medallones de bonito de 200 g c/u
• 3 tomates
• 2 cebollas pequeñas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 guindilla
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Perejil picado
• Pimienta
• Sal

Preparación

Escalda los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos, y refresca en agua fría, pela y quita las pepitas, y corta en cuadraditos.

Rehoga en aceite las cebollas cortadas en aros, añade los tomates y saltea a fuego vivo y salpimienta.

Corta seis rectángulos de papel vegetal, y reparte la salsa de tomate y encima los medallones de bonito sazonados con sal y pimienta.

Rocía con un poco de aceite y envuelve, mete en el horno precalentado a 200º C durante diez minutos.

Calienta el aceite y dora los dientes de ajo cortados en láminas finas y la guindilla picada cortada muy pequeña.

Añade el vinagre y el perejil picado, saca los paquetes, abre y rocía por encima por encima la vinagreta, servir enseguida.

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