RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo bonito
• 220 cc aceite
• 100 cc aceite
• 1 ramito perejil
• 2 diente ajo
• 1 vaso vino blanco
• 1 pizca pimentón
• 1 hoja laurel
• 50 gramos harina
• 75 gramos cebollas
• 600 gramos tomates

Preparación

En una cazuela de barro baja se echa el aceite y se dora la cebolla y el ajo muy picado.

Se agrega el laurel, el pimentón se remueve y se le añade el tomate lavado, pelado y triturado.

Se añade el vino. Se deja guisar durante 15 minutos.

El bonito se le quita la espina y se le quita la piel, se secciona en trozos se condimenta con sal y zumo de limón.

Se pasan por harina y se fríen en un poco de aceite aparte.

Se pasan a una cazuela y por encima se le echa la salsa ya preparada.

Se le da un hervor, se esparce el perejil picado y se sirve.

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