RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 rodajas de 200 gr. c/u de bonito
• 1/2 kg. de cebollas
• 500 gr. de pimiento verde
• 1/2 lata de pimiento del piquillo de lodosa
• 1 kg de tomate de hacer o 1/2 litro de salsa de tomate
• Sal

Preparación

Escaldar los tomates (hacer un pequeño surco a los tomates y meterlos en agua hirviendo 1 minuto), pelarlos, despepitarlos y quitarles el líquido de vegetación.

Cortar en dados poner en una sartén con aceite a fuego suave hasta que se ablande.

Picar la cebolla en juliana (tiras) y ponerla a pochar.

Freír los pimiento verde, pelarlos y cortarlos en tiras. Cortar los pimientos del piquillo en tiras.

Una vez pochada la cebolla, separamos del aceite para freír en él las tajadas de bonito sin que se doren.

Poner a punto de sal y azúcar el tomate, añadir la cebolla, el pimiento verde, el pimiento del piquillo, las tajadas de bonito y dejamos cocer unos 5 minutos.

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