RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gr. de bonito
• 2 cucharadas de harina
• 6 dientes de ajo
• 500 gr. de puré de tomate
• 2 pimientos rojos
• 100 cc. de aceite de oliva
• 1 guindilla
• 1 pizca de sal

Preparación

Quitale la piel al bonito, sálalo y pásalo por harina.

Pela los pimientos sobre la llama y córtalos en trozos medianos. Pica menudamente la guindilla.

Rehoga los pimientos en 3 cucharadas de aceite hasta que estén tiernos y añade la guindilla y el tomate.

Dora los ajos en una cazuela de barro con el resto del aceite, hasta que hayan tomado buen color y luego retíralos y resérvalos.

En el mismo aceite dora por ambos lados el bonito y luego cúbrelo con el puré de tomate y pimientos.

Machaca los ajos en el mortero y deslíalos con 3 cucharadas de agua, hasta que quede una pasta, y añádelos también. Da un corto hervor y sírvelo en la misma cazuela.

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