RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• boniato, 500 gramos
• azúcar, 500 gramos
• canela en rama, 1 ramita
• brandy, 1 taza

Preparación

Pelar los boniatos, lavarlos y cortarlos en trozos a lo largo y ponerlos en un cazo;

Agregarles el agua, el azúcar y la canela y acercarlos al fuego, dejándolos hervir tapados y a fuego muy suave durante 1 hora aproximadamente.

Retirar del fuego y dejar entibiar dentro del mismo almíbar de cocción.

Regar con el brandy, mezclar cuidadosamente y servir tibio o frío, pero sin refrigerar.

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