RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 g. de café instantáneo
• 10 g. de hojas de gelatina
• 12 cucharadas de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 2 g. de cacao en polvo

Preparación

Ponga la gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos.

Caliente en un cacito, a fuego suave, el azúcar con la leche.

Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

A continuación , bata en un cuenco las yemas de huevo.

Incorpore, sin dejar de batir , la leche azucarada y caliente.

Seguidamente, prepare un café muy consistente con el café instantáneo y una tacita de agua.

Añádalo al cuenco de las yemas y mezcle suavemente.

Ponga la preparación anterior en un cacito.

Caliente a fuego suave hasta que espese un poco.

Diluya en ella las hojas de gelatina bien escurridas y deje enfriar.

Bata las claras a punto de nieve firme, e incorpórelas suavemente a la crema de café.

Pase a un molde rectangular y deje enfriar en el frigidaire durante 4 horas como mínimo, hasta que esté cuajado.

Por último, corte el dulce de café en dados.

Cúbralos con el cacao en polvo y reserve en el frigidarie hasta el momento de servir.

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