RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 cabezas de cebollines, en tiritas de 3 pulgadas
• 6 onzas de carne de cangrejo
• 4 onzas de queso de crema bajo en grasa
• 1/4 de taza de cebollines picaditos
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de salsa picante
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• 24 envolturas de wonton
• 1 clara de huevo batida
• Aerosol vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Preparación

Coloca las tiritas de cebollines en agua hirviendo y cuece por 10 segundos o hasta que se pongan blanditos.

Escurre y pon a un lado.

Combina la carne de cangrejo con los próximos 6 ingredientes en un tazón mediano y revuelve bien.

Trabajando con una envoltura de wonton a la vez (cubre el resto con una toalla humedecida) y coloca la mezcla de cangrejo en el centro de la envoltura.

Humedece con la clara de huevo, las esquinas de la envoltura, junta las 4 esquinas y séllalas, formando una bolsita.

Con las tiritas de cebollines, ata un lazo en el cuello de la bolsita.

Repite el proceso con las envolturas que restan.

Acomoda la mitad de las bolsitas en una sola capa en una cesta para cocinar al vapor cubierta con aceite vegetal.

Deja que se cocinen al vapor por 8 minutos o hasta que estén tiernecitas.

Cuidadosamente retira las bolsitas de la canasta, ponlas aparte, manteniéndolas calientitas.

Repite el proceso con el resto de las bolsitas.

Combina la salsa de soya, el agua y el jugo de limón en un tazón pequeño.

Revuelve bien y sirve junto a las bolsitas.

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