RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• miga de pan (candeal), 400 gramos
• huevo, 4 unidades
• azúcar, 325 gramos
• almendra picada, 25 gramos
• canela en polvo, 1 cucharada
• piel de naranja, 1 unidad
• naranja, 2 unidades
• aceite de oliva, 1/2 taza
• agua, 1/2 litro

Preparación

Desmenuzar el pan.

En un cuenco, batir los huevos y la canela hasta que queden espumosos.

Incorporar el pan y trabajar todo bien para que adquiera una consistencia de masa.

Incorporar la mitad de las almendras y seguir mezclando todo.

Calentar abundante aceite en una sartén e ir friendo cucharadas de la masa hasta que se doren.

Una vez que estén bien hechos por dentro y dorados por fuera, sacar los bollos de la sartén, escurrirlos y colocarlos en una cazuela.

Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de una de las naranjas.

Añadirles la cáscara de naranja.

Agregar las almendras restantes, el almíbar, tapar la cazuela y cocer a fuego muy lento 20 minutos.

Dejar enfriar en el almíbar y servir sobre rodajas de naranja.

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